Барьерный слой EVOH

Всё о барьерном слое EVOH

Барьерный слой EVOH используют для защиты лотков под запайку от воздействия окружающей среды. Наличие в лотке под запайку  барьерного слоя EVOH – актуальный вопрос для производителей скоропортящихся продуктов.

С точки зрения химии, EVOH представляет собой сополимер полиэтилена и винилового спирта.

Разберемся, что подразумевается под защитой продукции от окружающей среды. Барьерный слой защищает содержимое лотка от проникновения кислорода. Даже самые лучшие полимерные упаковки имеют на порядок выше газопроницаемость в отличие от молекулы EVOH. По проницаемости слой EVOH можно сравнить с алюминием. В свою очередь, именно кислород влияет на длительность хранения продуктов. Чтобы не быть голословными, сравним с другими полимерами.

В представленной таблице видно, что даже в сравнении с такими полимера как ПЭТ и полиамид слой EVOH далеко ушел вперед, и способен защитить скоропортящийся продукт от взаимодействия с кислородом, а, следовательно, продлить срок годности.  Так как без кислорода, рост бактерий замедляется.

Как и любой материал, полимер EVOH имеет недостаток.  Он практически не пропускает воздух, но хорошо пропускает водяной пар. Взаимодействуя с паром, молекула EVOH теряет свою «барьерность». Поэтому слой EVOH не может быть верхним слоем покрытия как внутри лотка под запайку, так и снаружи. Как правило, он находится между слоями основного полимера, из которого изготовлен лоток.

Многослойный лотки под запайку PP/EVOH/PP – лотки, где слой EVOH находится между слоями полимера – полипропилена.  Такие лотки идеально подходят для упаковки готовых вторых блюд, поскольку они выдерживают заморозку, при этом их можно разогревать в СВЧ-печах.

Лотки под запайку PS/EVOH/PE – лотки, где слой EVOH находится между полистиролом и полиэтиленом. Слой полиэтилена находится внутри лотка, именно он контактирует с продуктом. Полиэтилен устойчив к жирам и маслам.  В такие лотки упаковывают мясные и рыбные продукты.

Несмотря на высокие барьерные свойства EVOH, использовать барьерный слой следует только при критическом значении «барьерности» тары или для увеличения срока хранения продукции. Каждый продукт имеет разную степень реагирования чувствительности к кислороду. Чтобы определить, необходим ли барьерный слой EVOH, нужно знать степень газопроницаемости упаковочного материала (в таблице выше) и допустимый объемом кислорода для определенного продукта.

 Также отметим, что сополимер EVOH  утилизируется легко и при сгорании выделяет только углекислый газ и воду, что значительно для защиты окружающей среды.